Pollen de fleurs
Les Égyptiens qualifiaient le pollen de "poussière qui donne la vie". À juste titre : le pollen est l'élément fécondant mâle des fleurs. En les pollinisant, l'abeille se recouvre de cette poudre fine, qu'elle compacte ensuite habilement. Une butineuse doit visiter pas moins de 200 fleurs pour créer une seule pelote de pollen ! En vol, ces pelotes s'enrichissent d'enzymes et de germes digestifs (lactobacilles) libérés par le jabot des abeilles. Déposé dans la ruche, il alimente le couvain, où pond la reine. Une grille positionnée à l'entrée des ruches permet de récolter une partie du pollen, afin de profiter, nous aussi, de ses vertus. Il se présente sous forme de petites pelotes. Diverses couleurs y sont mélangées. C'est lié à la diversité des fleurs butinées par les abeilles. C'est un produit totalement naturel concentré en protéines, acides aminés, minéraux et vitamines, qui ne subit aucune transformation avant d'être consommé.
C'est donc un produit de la ruche, bien moins connu que le miel ou la gelée royale, mais tout aussi bon !
POUR LA PETITE HISTOIRE
Il est difficile de dater l'origine de l'usage du pollen des abeilles. Les premières traces d'usage sont assez récentes, en médecine chinoise traditionnelle. Il semble qu'à l'origine, les Chinois en prescrivait aux personnes âgées pour améliorer leur mémoire et les propriétés cognitives en général.
En Europe, on l'utilise que depuis une dzaine d'années. La popularité du pollen d'abeille en Europe vient de la légende des athlètes olympiques russes qui consommaient ce produit naturel pour booster leurs capacités physiques.
ET EN CUISINE...
Pour le petit-déjeuner, il est possible d’ajouter du pollen frais à votre yaourt, smoothie ou votre bol de céréales. Pour le goûter, ajoutez également des grains de pollen à vos pâtisseries. Mais c’est en l’associant aux fruits qu’il révèle au mieux tout son potentiel car il existe une synergie entre fruits et pollen. On pourra ainsi en saupoudrer une salade de fruits ou une compote de pommes, c’est un délice !
Et dans les recettes salées, le pollen fera fureur aussi ! Son petit goût subtil de miel passe partout : sur des viandes blanches, comme le poulet ou la dinde, l'agneau et le veau, les risottos, les légumes comme l'asperge ou les carottes, les carpaccios de légumes marinés, les salades de crudités, la betterave, les courges sautées. Même dans le thé ou tisane, il est délicieux !
Finalement, le pollen de fleurs peut être consommé avec à peu près tout ce que vous souhaitez !
DÉTAIL DU PRODUIT
ORIGINE : Espagne
EMBALLAGE : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et refermable par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.