Poivre blanc de Penja

Originaire de la région volcanique de Penja, au Cameroun, le poivre blanc de Penja bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP), gage de sa qualité et de son terroir unique. Cultivé dans des sols riches en minéraux, ce poivre est récolté à pleine maturité, puis soigneusement lavé et séché pour révéler son caractère exceptionnel.
 
C'est un, voire le meilleur poivre du monde. Rare, précieux, il est juste irrésistible. Il est de la famille des piper negrum, donc c'est un vrai poivre.
 
SON PROFIL AROMATIQUE : 
Douceur lactée et beurrée : Une rondeur soyeuse qui caresse le palais.
Notes animales et musquées : Une puissance raffinée qui apporte de la profondeur.
Subtilité florale et épicée : Des nuances délicates qui équilibrent sa force.
Finale minérale et élégante : Un écho au sol volcanique qui le rend si particulier.
 
 Pour ceux qui n'apprécient que moyennement le piquant, allez-y doucement sur la dose. 
 
ET EN CUISINE :
 
Associations salées
Viandes blanches et volailles
Parfait pour des escalopes de veau, des filets de poulet ou une dinde rôtie.
Magnifie des plats mijotés comme un blanquette de veau ou un poulet à la crème.
Idéal dans une marinade pour du canard ou des brochettes de porc.
Poissons et fruits de mer
Sublime tous les produits de la mer.
Ajoute-le à une sauce au beurre blanc ou une bisque de homard pour une intensité subtile.
Parfait dans une soupe de poisson ou un carpaccio de poisson.
Légumes et céréales
Idéal pour relever des purées (pommes de terre, brocolis, céleri, panais...) ou des gratins.
Incroyable sur des légumes vapeur comme les asperges, les haricots verts ou le brocoli.
Essaye-le dans un risotto crémeux ou sur des pommes de terre rôties.
Cuisines du monde
Incontournable dans une sauce béchamel, des veloutés ou des crèmes.
Parfait pour des plats asiatiques ou des recettes africaines comme le Ndolé.
Sublime un tajine de légumes ou une soupe au lait de coco.
 
Associations végétariennes
Parfait sur des œufs brouillés, un soufflé au fromage ou une quiche aux légumes.
Idéal dans des salades de céréales comme le quinoa ou le boulgour.
Relève avec finesse un gratin de légumes ou une poêlée de champignons.
 
Associations sucrées
Desserts lactés
Magnifique dans une crème brûlée, un riz au lait ou une panna cotta.
Ajoute une pincée dans un flan pour une touche originale et subtile.
Fruits caramélisés
Parfait pour accompagner des poires au vin, des pommes rôties ou des figues poêlées.
Idéal dans une salade d’agrumes ou des fraises légèrement sucrées.
Pâtisseries
Essaye-le dans un sablé au beurre ou cakes.
Sublime un gâteau au citron ou une tarte au chocolat blanc.
 
De même, il fera ressortir le goût des  fromages et sera irrésistible sur un foie gras mi-cuit.
 
Le poivre blanc IGP de Penja est un joyau de la gastronomie africaine, prisé par les chefs du monde entier. Sa complexité aromatique et sa finesse en font un ingrédient polyvalent, capable de sublimer les plats les plus simples comme les créations les plus sophistiquées. Une épice incontournable pour les amateurs de saveurs élégantes et authentiques.
 
BON A SAVOIR : Quand tu utilises le Poivre blanc de Penja, il est inutile d'utiliser d'autres épices, il se suffit à lui-même et cachera les saveurs des autres épices !