Oignons grillés

Durant l'Antiquité, on connaissait déjà l'oignon. Ses premières traces viennent de Mésopotamie. Sa culture arrive en Égypte antique, en Grèce, puis gagne l'Empire romain, l'Europe pour atteindre le monde entier. Dans la Chine ancienne, c'est un symbole d'intelligence. En Égypte, dès la Vème dynastie, on représente l'oignon sur les tombes, c'est également une offrande religieuse qu'on place sur les autels et près des morts.
L'oignon est consommé abondamment pendant le Moyen-Âge. On lui prête également certains pouvoirs comme de calmer la douleur en cataplasme par exemple. Vers le IXème siècle, l'oignon fera partie des plantes dont la culture est recommandée dans les domaines royaux de Charlemagne.
Le terme « oignon » n’apparait néanmoins dans la langue française qu’en 1273.

Les oignons grillés apportent des arômes un peu différents des oignons blancs. Leur parfum est plus marqué, avec un goût légèrement caramélisé.

La présentation en lamelles déshydratées est un gain de temps appréciable et ... Fini les lunettes de plongée ou les mouchoirs en les épluchant !

L'oignon s'utilise presque partout : avec les légumes, la viande ou le poisson. Il s'utilise en marinade, dans les sauces, les salades, les soupes et les gratins...
Il s'associe aussi bien avec la viande blanche qu'avec la viande rouge. Il est parfait avec les fruits de mer et les crustacés. L'oignon s'associe très bien avec un grand nombre d'épices et de condiments aussi. Il est évidemment très bon avec l'ail ou l'échalotte, mais il se marie aussi parfaitement avec le persil, le cumin, le paprika, le gingembre ou encore le curcuma. 
Les recettes les plus connues avec de l'oignon  la tarte à l'oignon ou la fameuse tarte flambée, la flammekueche ou encore la soupe à l'oignon… 

ORIGINE : Egypte

EMBALLAGE : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et refermable par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.