Fleurs de cannelle
Découvrez les merveilleuses fleurs de cannelle, provenant du cannelier, une plante aromatique au parfum envoûtant. Ces fleurs ont une saveur douce et subtile, avec des notes de cannelle caractéristiques. Elles sont souvent utilisées dans la cuisine pour parfumer les plats sucrés et salés, ainsi que dans la confection de tisanes et d'infusions. Les fleurs de cannelle sont également appréciées pour leur arôme envoûtant et sont souvent utilisées dans la préparation de pot-pourri et de sachets parfumés. Elles se présentent sous une forme qui évoque à la fois le clou de girofle ou un poivre à queue tel que le poivre sauvage de Madagascar, le Voatsipériféry.
POUR LA PETITE HISTOIRE
Alors que la cannelle, l´une des plus anciennes épices connues, était déjà utilisée comme épice et plante médicinale avant plus de 4000 ans principalement en Chine et en Inde et était très populaire auprès des Grecs et des Romains depuis l´antiquité, les fleurs de cannelle n´ont été connues comme épices en Europe que depuis quelques décennies. En fait, ce n´est pas la fleur de cannelle mais le bourgeon de cannelle du cannellier Cassia. En raison de sa ressemblance avec le clou de girofle, on l´appelle souvent œillet à la cannelle.
ET EN CUISINE...
Aromatiquement, les fleurs de cannelle sont très semblables à la cannelle classique, mais moins prononcées et au goût plus délicat. Elles sont principalement utilisées dans les desserts, en particulier pendant la période de Noël dans les biscuits, les desserts et les boissons chaudes. En plus de la compote ou du riz pudding, les fleurs de cannelle sont également utilisées dans les mélanges d'épices orientales et les caris, dans les ragoûts, les viandes hachées et les sauces foncées. Les fleurs de cannelle peuvent être utilisées partout, mais elles peuvent aussi être broyées ou mortierisées. Les amateurs de cannelle mâchent les fleurs.
Le caractère marqué de la baie conviendra parfaitement aux viandes fortes et aux cuissons lentes.
Un véritable avantage à la baie du cannelier par rapport à la cannelle ? Son utilisation ! En effet, elle sera parfaitement compatible avec vos moulins à poivres, broyeurs à épices ou mortier.
DÉTAIL DU PRODUIT
ORIGINE : Chine
EMBALLAGE : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et refermable par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.