Caroube en poudre
La poudre de caroube est fabriquée à partir des gousses du caroubier, un arbre méditerranéen. Récolte manuelle durable de caroubiers siciliens à l'état sauvage. Transformation en douceur directement dans les petites exploitations familiales. Douceur naturelle et ronde, léger arôme de caramel. Vegan, sans gluten, sans soja, ni OGM. Cette poudre de caroube est une très bonne alternative au cacao, pour un arôme proche et à l'index glycémique faible. Idéale pour tous les allergiques au cacao, et tous ceux qui aiment innover et inventer des plats nouveaux.
POUR LA PETITE HISTOIRE
La caroube est le fruit du caroubier, son nom scientifique Ceratonia Siliqua, vient du Grec « Kera » qui signifie corne et du latin « Siliqua » qui signifie gousse, faisant ainsi allusion au fruit ayant la forme d’une gousse et dont l’enveloppe est très dure. Le nom commun « caroube » dérive de l’hébreu « kharouv » et de l’arabe « kharroub ».
C’est un arbre méditerranéen, originaire du Moyen-Orient. Aujourd’hui on le trouve essentiellement en Espagne, Portugal, Maroc, Grèce, Italie, Turquie, Algérie, Tunisie, Égypte, Liban, Syrie, Chypre. Mais il a également été introduit dans d’autres régions chaudes du monde comme en Australie, en Afrique du Sud, aux États-Unis (Floride et Californie) et en Amérique du Sud (chili, Mexique).
Il pousse à l’état naturel dans les plateaux et jusqu'à 1700 m d’altitude, il s’adapte à différents types de sols mais craint les sols humides et acides. C’est un arbre sclérophylle à feuilles persistantes, qui résiste très bien aux zones arides mais peu tolérant au froid.
ET EN CUISINE...
Utilisée comme substitut du cacao, que ce soit pour des pâtisseries, des glaces, des boissons et toutes autres préparations sucrées ou salées. Moins calorique que le chocolat, la poudre de caroube est également plébiscitée des amateurs de produits cacaotés qui surveillent leur ligne.
Il y a plusieurs façons d’utiliser la poudre de caroube en cuisine, que ce soit pour la préparation de gâteaux, de pâtisseries, de confiseries ou de boissons comme dans un thé, un café, ou dans un jus de fruit. Vous pouvez l'utiliser dans de nombreuses recettes, exactement comme vous le feriez avec le cacao en poudre.
Envie d’une boisson chaude originale ? Il vous faut 60 cl de lait végétal, 5 cuillères à café de poudre de caroube et 1 cuillère à café de poudre de cannelle. Faites chauffer le lait végétal à feu doux, mélangez les 2 poudres dans un bol et versez le lait chaud par-dessus. À déguster bien chaud !
Si vous êtes amateurs de gâteaux, sachez que la poudre de caroube se glisse dans des pancakes, des barres de céréales ou un gâteau au chocolat.
DÉTAIL DU PRODUIT
ORIGINE : Italie
EMBALLAGE : Produit emballé dans un sachet kraft renforcé et refermable par un zip. Emballage conçu pour un usage et une conservation optimum du produit.